Una gastronomia variada, original i deliciosa

Alcúdia té una variada, original i deliciosa cuina mediterrània. El llibre de receptes balears consta de més de 500 plats, molts dels quals són molt laboriosos. Els ingredients principals provenen del mar i de la terra i estan principalment condimentats amb l’oli d’oliva tradicional i “saïm” (llard de porc). L’oli, que té una forta fragància i sabor, prové principalment de la serralada Tramuntana. El nostre oli d’oliva és tan especial que té la seva pròpia Denominació d’Origen. El llard de porc, que prové del porc, és un producte resultant de la matança tradicional.

Del porc ve una àmplia varietat de deliciosos charcuteros entre els quals sobresurt la sobrassada, els butifarrons, la llonganissa i el camaiot.

Un dels plats més característics de la cuina mallorquina és Sopes Mallorquines, elaborat amb fines llesques de pa en un brou calent i acompanyat de verdures i una mica de carn.

Però hi ha molts altres saborosos plats com tumbet, trempó, cocs de verdura, cocarrois, panades, frites de matances o freixura, arròs brut, conil amb enceba i porcella rostida. Entre els plats de peix destaquen molls, cap-roig, déntol a la mallorquina, llobarro a la sal, llampuga o el arròs de peix. Tots són molt saborosos i originals.

Comments are closed.