Une cuisine variée, originale et délicieuse

Alcúdia dispose d’une cuisine méditerranéenne variée, originale et délicieuse. Le livre de recettes Baléares se compose de plus de 500 plats , dont beaucoup sont très intensive en main. Les principaux ingrédients proviennent de la mer et la terre et sont principalement assaisonnés avec huile d’olive traditionnelle et «saïm» (saindoux) . L’huile, qui a une forte odeur et la saveur, provient principalement de la chaîne de montagnes Tramuntana. Notre huile d’olive est si spécial qui a sa propre appellation. Lard, qui vient du porc, est un produit résultant de la Matança traditionnelle.

Le porc est une grande variété de délicieuses charcuteries parmi lesquels le enveloppe, les butifarrons, l’llonganissa et camaiot.

Un des plats les plus caractéristiques de la cuisine majorquine est Sopes Mallorquines , fait avec de fines tranches de pain dans un bouillon chaud et accompagné de légumes et de la viande.

Mais il y a beaucoup d’autres plats savoureux comme tumbet, Trempo, cokes légumes, cocarrois, panades, tuant ou frites freixura, arròs brut, amb engraisse et porcella conil rostida . Parmi les plats de poisson comprennent Molls, cap-roig, denton majorquin, llobarro sel, llampuga ou arròs de peix. sont tous très savoureux et original.

Comments are closed.

Alcúdia hat eine abwechslungsreiche, originelle und köstliche mediterrane Küche. Die Balearenrezeptbuch besteht aus mehr als 500 Gerichte, von denen viele arbeitsintensiv sind. Die wichtigsten Zutaten kommen aus dem Meer und Land und werden hauptsächlich mit Olivenöl und traditionellen «Saim» (Schmalz) gewürzt. Das Öl, das einen starken Duft und Geschmack hat, kommt in erster Linie aus dem Tramuntana-Gebirge. Unser Olivenöl ist so speziell, dass seine eigene Bezeichnung hat. Schmalz, die aus dem Schwein stammt, ist ein Produkt aus dem traditionellen Matança resultiert.

Schweinefleisch ist eine große Auswahl an köstlichen Fleischer, unter denen die sobrassada, die butifarrons, die llonganissa und Camaiot.

Eines der typischen Gerichte der mallorquinischen Küche ist Sopes Mallorquines, mit dünnen Scheiben Brot in einer heißen Brühe und begleitet von Gemüse und etwas Fleisch.

Aber es gibt viele andere schmackhafte Gerichte wie tumbet, trempó, cokes Gemüse, Cocarrois, panades, die Tötung oder freixura Pommes frites, Arros brut, amb mästet und rostida conill porcella. Unter den Fischgerichten gehören Molls, cap-Roig, denton mallorquinischen, Llobarro Salz, Llampuga oder arròs de Peix. Sie sind alle sehr geschmackvoll und originell.

Comments are closed.

Alcúdia té una variada, original i deliciosa cuina mediterrània. El llibre de receptes balears consta de més de 500 plats, molts dels quals són molt laboriosos. Els ingredients principals provenen del mar i de la terra i estan principalment condimentats amb l’oli d’oliva tradicional i «saïm» (llard de porc). L’oli, que té una forta fragància i sabor, prové principalment de la serralada Tramuntana. El nostre oli d’oliva és tan especial que té la seva pròpia Denominació d’Origen. El llard de porc, que prové del porc, és un producte resultant de la matança tradicional.

Del porc ve una àmplia varietat de deliciosos charcuteros entre els quals sobresurt la sobrassada, els butifarrons, la llonganissa i el camaiot.

Un dels plats més característics de la cuina mallorquina és Sopes Mallorquines, elaborat amb fines llesques de pa en un brou calent i acompanyat de verdures i una mica de carn.

Però hi ha molts altres saborosos plats com tumbet, trempó, cocs de verdura, cocarrois, panades, frites de matances o freixura, arròs brut, conil amb enceba i porcella rostida. Entre els plats de peix destaquen molls, cap-roig, déntol a la mallorquina, llobarro a la sal, llampuga o el arròs de peix. Tots són molt saborosos i originals.

Comments are closed.

Alcúdia tiene una variada, original y deliciosa cocina mediterránea. El libro de recetas baleares consta de más de 500 platos, muchos de los cuales son muy laboriosos. Los ingredientes principales provienen del mar y de la tierra y están principalmente condimentados con el aceite de oliva tradicional y «saïm» (manteca de cerdo). El aceite, que tiene una fuerte fragancia y sabor, proviene principalmente de la cordillera Tramuntana. Nuestro aceite de oliva es tan especial que tiene su propia Denominación de Origen. La manteca de cerdo, que proviene del cerdo, es un producto resultante de la matança tradicional.

Del cerdo viene una amplia variedad de deliciosos charcuteros entre los que sobresale la sobrassada, los butifarrons, la llonganissa y el camaiot.

Uno de los platos más característicos de la cocina mallorquina es Sopes Mallorquines, elaborado con finas rebanadas de pan en un caldo caliente y acompañado de verduras y un poco de carne.

Pero hay muchos otros sabrosos platos como tumbet, trempó, coques de verdura, cocarrois, panades, frites de matanzas o freixura, arròs brut, conil amb ceba y porcella rostida. Entre los platos de pescado destacan molls, cap-roig, denton a la mallorquina, llobarro a la sal, llampuga o el arròs de peix. Todos son muy sabrosos y originales.

Comments are closed.

Alcúdia has a varied, original and delicious Mediterranean cuisine. The Balearic recipe book consists of more than 500 dishes, many of which are very laborious. The main ingredients come from the sea and the land and they are mainly seasoned with the traditional olive oil and “saïm” (lard). The oil, which has a strong fragrance and taste, comes principally from the Tramuntana mountain range. Our olive oil is so special that it has its own Designation of Origin. Lard, which comes from the pig, is a product resulting from the traditional matança (pig-killing).

From the pig comes a wide variety of delicious charcuterie among which stands out the sobrassada, the butifarrons, the llonganissa and the camaiot.

One of the most characteristic dishes in Mallorcan cuisine is the Sopes Mallorquines (Mallorcan soups), made with fine slices of bread in a hot broth and accompanied by vegetables and a bit of meat.

But there are plenty of other tasty dishes such as tumbet, trempó, coques de verdura, cocarrois, panades, frit de matances o freixura, arròs brut, conill amb ceba and porcella rostida. Among the fish dishes stand out molls, cap-roig, denton a la mallorquina, llobarro a la sal, llampuga o el arròs de peix. They‘re all very tasty and original.

Comments are closed.